![mini pays de mermelada]()
No me gusta mucho cocinar pero cuando se trata de postres.. ¡ahí estoy yo la primera! Tenía ganas de probrar estas pastitas o pastelillos de mermelada, comunmente llamados (sobre todo en latinoamérica) pays (en este caso mini).
La palabra pay viene de "pie" (pastel en inglés), una especie de
pastel horneado o empanada generalmente relleno (dulce o salado). Pero da igual como se llamen, el caso es que están muy buenos y son fáciles de hacer, que es lo que nos interesa.
Puedes servirlos como postre o merienda o aperitivo a media mañana, con un cafecito o un té. Yo los he hecho con mermelada de moras (¿viste como preparábamos una
mermelada de moras casera?) pero si tienes de fresa, o arándanos, frambuesas, o cualquier otro fruto del bosque te pueden quedar también buenísimos.
Ingredientes
- 250g de harina de trigo
- 1 pizca de sal
- 50 g de azúcar
- 55g de mantequilla
- 55g leche
- 1 yema de huevo de tamaño mediano
- Mermelada
- Azúcar glas
Preparación
- Mezcla todos los ingredientes menos la mermelada y el azúcar glas
- Amasa bien hasta que no te queden grumos
- Mete la masa a la nevera durante 2 horas aproximadamente, cubierta con un paño o papel film
- Saca la masa de la nevera y extiéndela sobre la mesa de trabajo con un rodillo
- Deja un centímetro de grosor aproximadamente
- Recorta formas con cortadores por parejas: círculos, estrellas, árboles...
- Recorta un círculo en la parte central de una de las figuras de las parejas
- Coloca un poco de mermelada en el centro de las formas qeu no tienen agujero
- Coloca la forma con el agujero sobre la forma que no tiene agujero
- Pégalas aplastando los bordes con un tenedor
- Hornea a 180º hasta que se doren
- Saca y deja enfriar
- ¡Listas para servir! (opcionalmente espolvorea azúcar glas por encima)
Preparación paso a paso en vídeo
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